日之影ブログ

鹿バーガー

昨日、一昨日と道の駅青雲橋で開催された村おこしロードフェスタで発見!

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仕掛け人はこの人、西臼杵支庁農業普及課の岡部さんです。

西臼杵の農林業へ深刻な被害を及ぼしている鹿をなんとか利用できないかと日夜研究を重ね、辿り着いた先の

「鹿バーガー」

 

実は昨年の渓谷まつりでも試作品第1号を食べさせてもらっていたのですが、今回のは段違いにウマい!

かなり旨いですぞ、岡部さん!鹿肉の独特の風味は抑えられ、ショウガやスパイスの風味が効いている。

さらに脂が少ない鹿肉を使っているせいか全然しつこくない一方で、しっかりと肉としての食感も残している!

くぅ~いい仕事してます。自宅の台所で試行錯誤を繰り返した成果が出たのですね。 

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新聞ではおおむね好評をと書いてあったけど、アンケートを見れば、評価は一目瞭然ですね。

100人中90人以上が「これはうまい!」の評。この鹿バーガー、いろんな意味でイケル!

味と評価に満足した道の駅青雲橋の瀧川課長も、次のイベントや日曜限定等で出してみようかという話に。

岡部さんレシピをもらって早速やりましょう!岡部さん、ありがとう!

日時:2010年11月 8日 11:22  投稿者:日之影駐在員

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