お腹のお掃除に最適！　美容・ダイエットにも効果あり！

女性の強い見方　『こんにゃく』

 

おでんやオードブルに出た時は、いち早く自分用のこんにゃくをキープするくらい「こんにゃく好き」の私に「こんにゃく作りするから見に来んね」と、みどりグループ（「どんぐり・みどり・そしてきみどり」参照）から電話あり！！　

一目散に加工所へ。

 

それでは、手づくりこんにゃく作りの一部始終を公開いたします。

 

 

 

（１）　コンニャク芋を皮付きのまま蒸かす（１時間以上）

（２）箸が、とおるくらいになったら、皮をむき、つぶす

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（３）ひたすらこねる                 （４）秘伝の「あく汁（焚き物の炭に熱湯をかけて出た汁）」を投入    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

･･･・・・・・・・・・・・・・・・・漂うこんにゃくの匂い･･････・・・・・・・・・・・・・・・

★この「あく汁」の濃さと分量が味を決める

ちなみに、みどりグループでは、あく汁も作っておき保存してます。木の種類によって味が異なるそうで、永年の経験から「樫の木」がいいとか。また、こんにゃく作りの時は、２番目にとれた「二番あく」を使っているそうです。

 

 

 

（５）手の感触と色で判断し、「よし」と思ったら形を整えて熱湯の釜へ

 

 

 

 

 

 

 

　

 

　こね方がよいか最終判断するカズちゃん。

　いったん沈んでスーッ上がってくる様子で分かるそうです。

（６）熱湯でゆでること１時間以上

　

　グループ結成から４６年目のチームワークだから出来る流れ作業とトーク、そして、この出来

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

完全無添加　・　完全手づくり　・　熟練の技

 

 

 

 

作って１日～２日であれば、酢味噌をかけて生でいただくのもおいしいです。

（食べることに集中してしまい、写真を撮るのを忘れていました。すみません。）

煮しめにしてもよし。味のしみ方が違います。

 

 

 

 

昨年８月に「どんぐり・みどり・そしてきみどり」でブログ掲載させていただいた時は、平均年齢７９歳だった

我らが西米良の星「みどりグループ」も年度を越え、平均年齢８０歳になります。

 

ここで、ブログをご覧の皆様に朗報です。

４月２７日（火）　宮崎県庁楠並木通りで、西米良村林研グループが出店します。

 

そして、今回は、　「みどりグループ」が加工品を出品！！

 

当日は、午前２時から仕込みに入るそうです。

 

味は、もう言わなくてもいいでしょう。

 

県庁楠並木通り付近でお仕事をされている方々！

４月２７日（火）の昼食は、決まりですね。（売り切れごめんです。）