ジビエ料理はいかがですか！
「ジビエ料理」って聞かれたことありますか？
フランス語で、狩りで捕獲して食用にする野生動物を意味し、
これを用いた料理を「ジビエ料理」といいます！
このジビエ料理教室が先日、諸塚村で開催され、見学させていただきました。
旅館・民宿、料理店、婦人加工グループの方々が参加されていました。 講師の先生はインドネシア 東ジャワ出身の曽我ヤニさん。 宮崎市でインドネシア料理の講師等として活躍されているそうです。 この日はシカ肉を使った「グレ キジャン」という料理の作り方が披露されました。 ↓これが「グレ キジャン」。 シカ肉は厚さ１ｃｍ弱に切り、にんにくや赤唐辛子、マカデミアンナッツなどの香辛料と混ぜ合わせて コトコト煮込んで作ります。好みで野菜も加えてください。香辛料の香りが食欲を誘いますよ♪
講師の先生によると、インドネシアでは日常的に
「シカ肉」を食されるとのことで、「牛肉」より好まれるようです。
↓詳しいレシピや作り方はこちらをご覧くださいね！